鮮菇蔬菜鹹派(蛋奶素) | 就愛喝咖啡
![鮮菇蔬菜鹹派(蛋奶素)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年4月17日—鮮菇蔬菜鹹派(蛋奶素)·1.洋菇及香菇切片,青花菜洗乾淨切成小朵備用·2.動物性鮮奶油加入雞蛋及蛋黃中攪拌均勻·3.加入鹽及黑胡椒攪拌均勻·4.鍋中倒1大 ...
![鮮菇蔬菜鹹派(蛋奶素)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
特別的日子我總是喜歡在家做點不一樣的餐點 ,在家吃自在又隨性,餐桌就是我們最愛的餐廳。
因為有對的人在身邊,溫暖了每一天,才有了 這些美好的歲月! Happy Anniversary!
鮮菇蔬菜鹹派 (蛋奶素) 份量 : 8吋
材料: a. 8吋派皮 中筋麵粉130g 冰無鹽奶油60g 鹽1/4茶匙 冰雞蛋1個 冰牛奶2大匙 蛋白少許(塗抹派皮表面)
b.鮮菇蔬菜內餡: 洋菇80g 香菇40g 青花菜50g 雞蛋2個 蛋黃1個 動物性鮮奶油150ml 鹽1/2茶匙 黑胡椒1/8茶匙
一.製作鹹派皮
步驟: 1.奶油從冰箱取出切小丁狀 2.食物調理機裝上刀片 3.將麵粉及無鹽奶油塊倒入 4.蓋上蓋子攪拌約1分鐘至均勻成粉末狀
7.加入雞蛋及冰牛奶再攪拌20-30秒至成團 8.將麵糰括出,用保鮮膜包覆放冰箱冷藏1小時
8.麵糰表面撒些中筋麵粉 9.將麵團桿成圓片(直徑約24cm) 10.將桿開的派皮鋪在8吋派盤上 11.用手仔細將派皮貼緊派盤,撕去保鮮膜 12.利用桿麵棍在派盤表面來回滾壓,將多餘派皮撕去
13.用叉子在派皮上平均戳出一些小孔 14.鋪上一層防沾烤紙,壓上重物 (可以使用黃豆或紅豆等穀物,烘烤完可以收著重覆使用) 15.放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘...
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