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位於台中市區大墩路上的「露Dew-chef'swineandgourmet」,是由主廚Tim何以廷一手打造的精緻歐陸料理餐廳。期間限定的菜單來自主廚旅居各國的靈感發想, ...
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【整理:行遍天下】
位於台中市區大墩路上的「露 Dew-chef’s wine and gourmet」,是由主廚Tim何以廷一手打造的精緻歐陸料理餐廳。期間限定的菜單來自主廚旅居各國的靈感發想,搭配四季更迭、結合當地食材,創作口感立體、變化層次的套餐式料理。最新菜單「我們從慕尼黑開始(Munich, Germany)」,以當地時令供應8種創意菜色,亦可搭配酒水品嚐,喚醒飛行與旅遊的回憶。
長年旅居海外的主廚Tim何以廷,具有相當獨特、豐富的職涯經歷,從美國研究所畢業後、轉戰航空業界進修,讓自己除了搭飛機、也能駕駛飛機雲遊各地;身為藝術家的他熱愛創作,也曾斜槓作家,後來因為興趣開立兩間注重多重感官體驗的餐廳,分別為一年只開3個月的「芾 Feuille food lab」與靈感來自主廚行旅世界的「露 Dew-chef’s wine and gourmet」,這些多元、繽紛的歷練,也讓Tim的料理哲學更加泉湧豐沛與獨樹一格。
最新菜單「我們從慕尼黑開始」(Munich, Germany),品嚐來自德國美食的Fun Dining魅力!
本期菜單為「我們從慕尼黑開始」(Munich, Germany),靈感來自德國與慕尼黑的街邊小吃與傳統佳餚,同時與台灣在地食材結合、創作出饒富情趣的料理新意。入座後首先由廚師化身值班機長開始登機廣播,將外套掛好、行李收下,準備帶領饕客們展開德國之旅,來場德國慕尼黑街邊餐廳的美食饗宴。菜品取名皆十分的有意思,留給食者無限想像,如:
暖暖的旅程從一杯熱湯開始了首先品嚐熱湯上方點綴的花型蔬菜與肉類,再放入德式風味改良後的湯品,各式香料與胡椒清辣溢滿整口,讓身體都暖和起來了!
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