走過19年咖啡歲月湛盧創辦人廖國明

2022年8月1日—在台灣咖啡界有黑金教父之稱的廖國明於2003年創立湛盧咖啡至今已邁入第19年頭。廖國明提到，開業初期曾經歷過一天賣不出一杯咖啡，直至今日一天可以賣出3 ...

琳瑯滿目的咖啡品牌，時而起時而落，19年來仍屹立不搖的湛盧咖啡，堅持著「理性烘焙 感性調和」的意念，在疫情下不僅繳出漂亮成績單，新品品項開發也如火如荼進行中。湛盧創辦人廖國明表示，隨著精品咖啡的潮流不斷的改變。過往在精品咖啡孤芳自賞的年代，湛盧咖啡的策略是要把「奢侈品」變成「日用品」讓大家都有權利享受咖啡的美好；如今在精品咖啡繁花盛開隨手可得的時代，更是致力於將日用品更精品化，讓普羅大眾都有能力理解並體驗到咖啡的美好。

在台灣咖啡界有黑金教父之稱的廖國明於2003年創立湛盧咖啡至今已邁入第19年頭。廖國明提到，開業初期曾經歷過一天賣不出一杯咖啡，直至今日一天可以賣出3萬杯的濾掛包，靠的是特有的桌邊手沖服務，第一線聆聽顧客的需求，進而觀察、發現顧客的痛點，才能提供消費者真正需要的服務及產品。

廖國明指出，消費者對咖啡的要求，從量到質的趨勢明顯提升。「更精品化」代表除了提升更加精緻的風味之外，咖啡師服務品質的提升更是勢在必行。門市咖啡師將強化「Mariage」餐飲搭配概念，並同時推動咖啡師「職人專案」，希望以超越消費者期待的產品與服務來和消費者互動。讓來門市的消費者在當下、甚至是離開咖啡館後，心中仍鮮活地感受到湛盧的餘韻。而在商品部分，咖啡豆與濾掛包商品將持續進行市場分化，精進每個市場區隔，同時將不停嘗試新型態咖啡商品的開發。如咖啡粉包、極萃濃縮咖啡液等，都可能是我們湛盧投入嘗試的目標。

另外，湛盧19周年慶也推出特製限量紀念款商品「玫瑰人生極精品濾掛咖啡」，回饋給一路以來支持湛盧的老朋友。玫瑰人生是湛盧咖啡極精品系列的代表作。命名自1946年法國天后Édith Piaf填詞主唱-玫瑰人生(La vie en rose)，將非洲大陸原豆特有的果實質樸，包覆在中南洲熱帶水果的氣息裡，在入口時如桃子風味，有柔柔的酸與淡淡的甜，細細品嘗後會出現巧克力的醇度，入喉尾韻則有紅茶口感湧現，彷彿伴侶綿長的依戀，值得推薦給愛咖啡的消費者。