湛盧咖啡如何殺出血路?廖國明品鑑出稀世珍寶的風味 | 就愛喝咖啡
![湛盧咖啡如何殺出血路?廖國明品鑑出稀世珍寶的風味](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年3月26日—咖啡是比較西式的產物,因此廖國明決定以「西學為體、中學為用」的精神開咖啡店,在翻閱古代典籍時發現「湛盧寶劍」的冶煉過程乃在於高熱、高壓、專注,與 ...
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製作人:張淯 社長|文:徐偉珍、陳若雪|攝影:湛盧咖啡提供|責任編輯:林玟玟|稿編輯:陳曉玫
他,率先推廣了精品咖啡。 他,堅信著「味道」是湛盧永續經營的基礎 他,找出咖啡豆的「甜蜜點」,掌握最佳烘焙曲線。 他是湛盧的拓始者—廖國明。 「身為男人,一輩子一定要創業一次。」由於廖國明天生就是咖啡愛好者,因此在2002年台灣軟體網路熱潮泡沫化,廖國明解散原先的公司後,決定從咖啡館重新開始……理性的烘焙和感性的調和,成就了今天的湛盧咖啡。咖啡是比較西式的產物,因此廖國明決定以「西學為體、中學為用」的精神開咖啡店,在翻閱古代典籍時發現「湛盧寶劍」的冶煉過程乃在於高熱、高壓、專注,與Espresso(濃縮咖啡)的烘焙過程與精神吻合,因此將店名命名為「湛盧咖啡」。廖國明說,其實早在2003年,當時他就讀交大企管研究所行銷專題課程的一份創業計畫作業,就是以北京沒有咖啡館,用理性的頭腦、跳tone的思維,將創業計畫的報告寫成「在北京經營一間咖啡店」!而這就是「湛盧咖啡」的雛型。
廖國明小檔案
經歷 湛盧咖啡創辦人 湛盧咖啡董事長 湛盧選豆師 湛盧咖啡資深Barista 現任湛盧咖啡Master Blender 咖啡專業講師
屢試不爽走進湛盧咖啡的場域,讓人感受到日本美學的裝潢風情,廖國明從創業的第一天就決定創造出屬於自己獨有的特色,同時帶給消費者無可取代的價值,他創造出一種既浪漫又內斂的特色,講究美食與服務,並營造一種在他處無法體會到的生活模式,期待消費者在離開時可以帶走「兩意」,那就是滿意與敬意,他相信對於一間店面來說,真正的宣傳是靠口碑,而不是靠廣告。
創業團隊皆非餐飲背景,多元的組成也使得湛盧咖啡與眾不同,剛跨入咖啡產業時,沒有師傅願意教烘豆,因為這是不能傳授外人,...
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