湛盧咖啡如何殺出血路？廖國明品鑑出稀世珍寶的風味

2020年3月26日—咖啡是比較西式的產物，因此廖國明決定以「西學為體、中學為用」的精神開咖啡店，在翻閱古代典籍時發現「湛盧寶劍」的冶煉過程乃在於高熱、高壓、專注，與 ...

製作人：張淯 社長｜文：徐偉珍、陳若雪｜攝影：湛盧咖啡提供｜責任編輯：林玟玟｜稿編輯：陳曉玫

咖啡是比較西式的產物，因此廖國明決定以「西學為體、中學為用」的精神開咖啡店，在翻閱古代典籍時發現「湛盧寶劍」的冶煉過程乃在於高熱、高壓、專注，與Espresso（濃縮咖啡）的烘焙過程與精神吻合，因此將店名命名為「湛盧咖啡」。廖國明說，其實早在2003年，當時他就讀交大企管研究所行銷專題課程的一份創業計畫作業，就是以北京沒有咖啡館，用理性的頭腦、跳tone的思維，將創業計畫的報告寫成「在北京經營一間咖啡店」！而這就是「湛盧咖啡」的雛型。

廖國明小檔案

經歷 湛盧咖啡創辦人 湛盧咖啡董事長 湛盧選豆師 湛盧咖啡資深Barista 現任湛盧咖啡Master Blender 咖啡專業講師

走進湛盧咖啡的場域，讓人感受到日本美學的裝潢風情，廖國明從創業的第一天就決定創造出屬於自己獨有的特色，同時帶給消費者無可取代的價值，他創造出一種既浪漫又內斂的特色，講究美食與服務，並營造一種在他處無法體會到的生活模式，期待消費者在離開時可以帶走「兩意」，那就是滿意與敬意，他相信對於一間店面來說，真正的宣傳是靠口碑，而不是靠廣告。

創業團隊皆非餐飲背景，多元的組成也使得湛盧咖啡與眾不同，剛跨入咖啡產業時，沒有師傅願意教烘豆，因為這是不能傳授外人，...