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2020年12月21日—十大在台灣最常見國家咖啡的分級制度;等級一.StrictlySoft.極順;等級二.Soft.順la;等級三.Softish.微順;等級四.Hard.稍澀;等級五.Hardish.
許多人習慣在早晨來一杯熱咖啡,才能夠喚醒沉睡的腦袋,你可能認為這些咖啡不就是來自不同產區的農產品而已,但你知道這些來源竟然沒有通用的分級制度嗎!
生豆究竟是依據什麼來分級?沒有通用制度有保障嗎? 身為消費者該如何挑選?哪個產區和何種處理法的豆子才是最好的呢?
以下我們將說明10個在台灣最常見國家咖啡的分級制度,就跟著我們一起了解吧!
各國的分級制度
分級的名稱是由各個生產國自行決定的,其中也有些國家的分級制度名稱雷同,但實際定義卻又不太相同的情況。
國際貿易中心的資料指出,咖啡分級和分類通常會根據以下幾種標準:
瑕疵率
海拔/豆子密度,跟種植海拔有關
豆目/咖啡豆大小,一目為 1⁄64 英呎 = 0.48 公分
烘焙表現和杯測品質,與直接的風味有關
咖啡樹品種
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