關於咖啡生豆的知識整理咖啡的等級劃分與命名 | 就愛喝咖啡
咖啡的命名方式–G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION…...咖啡分級通常會依據瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標準等等來進行。
G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION……究竟代表什麼?
一款咖啡的名字當中可能會包含的訊息有:
國家、產區、品種、處理法、杯測質量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度……等。
要真正看懂咖啡的命名,必須先了解—— 咖啡的分級與分類。
—咖啡的分級與分類— 咖啡分級通常會依據瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標準等等來進行。
每個國家產區由於歷史原因、貿易利益、氣候與地形等各類因素不同,不能以統一的標準或單純以海拔來評比分級。也不能夠以某國某等級與另一國某等級去進行比較。
有關咖啡主要的12個原產國,不同的分級與分類標準:
NO.1 巴西
Brazil Santos NY.2 FC
國家+產區(港口)+分級名稱+杯測質量
-按瑕疵率分級
TYPE類型 NEW-YORK
(full imperfections)
2 6 defects 2/3 9 3 13 ...咖啡豆各產區品質分級一次讓你知 | 就愛喝咖啡
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